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如何减轻厨房设备的损耗

时间:2021-11-05 12:17:00来源:http://www.qdacj.com/news712761.html

随着餐饮业的逐渐繁荣,每条街都会有餐厅,厨房是其中重要的一个存在,厨房的使用受设备的影响。设备质量会影响后期使用,正规餐厅会定期检修设备,防止出现问题。一般情况下,厨房设备时间长了会磨损,那么如何减少设备的磨损呢?下面我们来看看吧。


1、使用设备的厨师应根据设备的特点进行维护。比如各种冰箱在正常运行情况下需要每三天或每周人工磨砂一次。通常保鲜冰箱的温度保持在0-5之间,冷冻冰箱的规定温度保持在0-20之间或以下。如果冰箱冷冻管上的霜太厚,肯定会危及冷冻。取出食物时,有必要打开冰箱门。

如果原料和食物在冰箱中过度储存,冰箱的电机几乎永远不会关闭。如果工作时间过长,电机会停止或损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法。其他厨具设备都是这样。比如切肉机,碎肉机,按时抽油,磨刀等。都是很好的维护方法。

2、厨师在使用厨房设备时,应与维修人员保持良好的联系,真实反映设备的使用情况,存在哪些不足和问题。维修人员应立即协助维修,并在萌芽阶段排除设备故障。

3、厨房建立了专职人员承担设备维护规则的制度,定期维护需要与正常的巡视设备操作紧密结合。平时写好日记,及时汇报问题,及时检查。

4、维修人员应建立设备按时维修制度,行使质量监督权,防止设备安全事故和损坏,确保设备损坏程度。



以上是减少厨房设备损耗的具体措施。日常维护可以对厨房设备进行很好的检查。在这些设备中,冰箱容易产生损耗,冰箱在使用中容易结霜,需要定期处理。餐厅也可以设置专门的维修人员,定期对设备进行维护,及时检查出一些问题。

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